Activité principale de l’exploitation, l’élevage laitier se pratique depuis 4 générations au sein de la famille Bouquet. On y cultive la tradition et la passion du métier d’éleveur.

Notre troupeau est composé de 40 vaches de race abondance.

Pourquoi le GAEC a-t-il fait le choix de cette race ? Car les vaches Abondance sont des animaux rustiques qui s’adaptent bien au climat froid et sec de la Margeride au nord  de notre Lozère. Elles ont aussi une autre qualité : celle de donner un lait de ferme riche et crémeux, idéal pour la transformation du fromage le Petit Bouquet.

Pour que la qualité du fromage soit optimale, nos vaches reçoivent une alimentation exclusivement au foin issu de la ferme.